Vecka 33
12-18 augusti
Vår mat är lagad från grunden utan halvfabrikat.
Till maten ingår salladsbuffé, bröd, kaffe/te & kaka.
Måndag:
Frukostkorv med pepparrotssås och kokt potatis
Frukostkorven är svensktillverkad och gjord på svenska råvaror, potatisen, mejeriprodukterna och pepparroten kommer från Sverige.
Tisdag
Mustig fisk- och skaldjur:sgryta med aioli och färsk potatis
Fiskgrytan består av lax från Norge, torsk och räkor från Nordostatlanten, gröna musslor och krabbsticks, blå musslor och potatisen kommer från Sverige, kräftstjärtar från Danmark, olja och ägg till ailolin är svenska råvaror, medan vitlöken kommer från Spanien.
Onsdag:
Gnocchi med bacon, parmesanost och Karl-Johansvap-sås alt. Gorgonzolasås
Potatisen, löken, mejeriprodukterna, Carl-Johansvampen och spannmålen kommer från Sverige, gorgonzolan kommer från Ital ien,baconet kommer från Prästgården Grevbäck utanför Hjo.
Torsdag:
Fläskgryta med äpplen och katrinplommon serveras med pilaffris
Den benfria fläskkotletten kommer från Prästgården Grevbäck utanför Hjo, äpplena, mejeriprodukterna och löken kommer från Sverige, katrinplommonen kommer från Chile och basmatiriset kommer från Pakistan.
Fredag:
Biff á la Lindström med tillbehör, sockerärtor, gräddsås och kokt potatis
Köttfärsen (10% fett) kommer från svenska nötkreatur, spannmålen och mejeriprodukterna, smörgåsgurka, rödbetor, löken och potatisen kommer från Sverige.
Lördag:
Grillade plumaskivor med baconpotatis och BBQ-sås
Pluman är en detalj från grisens framdel som vi skurit upp i skivor och liksom baconet kommer från Prästgården Grevbäck utanför Hjo, potatisen, rapsoljan och äggen till aiolin och mejeriprodukterna kommer från Sverige och getosten kommer från Frankrike.
Söndag:
Varmrökt sik med pepparrot, vitvinssås och kokt färsk dillpotatis
Siken kommer från Sverige liksom pepparrot, mejeriprodukter, dill och potatis
Veckans vegetariska:
Blomkålssoppa
Vecka 34
19-25 augusti
Vår mat är lagad från grunden utan halvfabrikat.
Måndag:
Stekt fläsk med löksås och kokt potatis
Fläsket kommer från Prästgården Grevbäck utanför Hjo, potatis och lök kommer från Sverige, och mejeriprodukterna till såsen kommer också från Sverige.
Tisdag:
Hemlagade fiskpinnar med remouladsås och pommes frites alt kokt potatis
Koljan till fiskpinnarna kommer från Nordostatlanten, spannmål, rapsoljan och ägg till paneringen kommer från Sverige. Pommes Frites är en hollänsk halvprodukt, remouladsåsen är gjord på Creme Fraiche, smörgåsgurka, oljan och äggulan är från Sverige, sylltlök från Tyskland, picklad paprika från Turkiet och kapris från Italien.
Onsdag:
Grillade grekiska lammfärsspett med citron- och origanorostad potatis, Aivar och morotszatziki
Lammfärsen är från Sverige, potatisen, mejeriprodukterna och morötterna, har svenskt ursprung, vitlöken till zatzikin kommer från Spanien.
Torsdag:
Kinesisk wokgryta med kyckling, serveras med äggnudlar
Kycklingen är född, uppvuxen och slaktad i Sverige, wokgränsakerna är odlade inom EU, vattenkastanjer och bambuskott kommer från Kina och äggnudlarna är tillverkade i USA.
Fredag:
Kalv Cordon Bleu, med rösti serveras med en skysås
Kalvschntizeln kommer från Sverige, skinkan och osten är svenska råvaror, den gröna sparrisen kommer från Peru, brödet till paneringen är inhemsk liksom mejeriprodukterna och potatisen, sardellerna är från Portugal
Lördag:
Grillad viltsvinsstek, chilismör och rostad potatis med grön sparris,
Viltsvinssteken kommer från Sverige och är kontrollerat, potatisen och mejeriprodukterna är också svenska, den färska chilin kommer från Holland och sparrisen kommer från Peru.
Efter kl 16.30 serveras kräftor, räkor mm med klassiska tillbehör
Söndag:
Smörstekt hälleflundra med beurre blanche sås (smörsås), rostad citron och pressad potatis
Hälleflundran kommer från Grönland, smör, mejeriprodukterna, ägg, spenat och potatis kommer alla från Sverige.
