Vecka 50. 10 – 16 december
VI HAR GARANTERAT HEMLAGAD MAT UTAN HALVFABRIKATS PRODUKTER
Måndag:
Värmlandskorv med stekt äpple och bacon, senapsstuvad potatis
Tisdag:
Lutfisk med tillbehör, vitsås och kokt potatis
alt pocherad vit fisk med äggsås
Onsdag:
Linguini Bolognese med parmesanost
Torsdag:
Sjömansbiff
Fredag:
Viltsvinsfärsbiffar serveras med en sallad på mozzarella, tomat och oliver, salviasås och kokt potatis
Lördag:
Traditionell julbuffé
Söndag:
Sprödbakad kapkummel med fransk tomatsallad och pressad potatis
Veckans vegetariska:
Champinjonsoppa
Råvaror som används denna vecka har följande ursprung:
Måndag:
Korven, mejeriprodukterna, grovkornig senap, äpplen och potatisen har alla sitt ursprung i Sverige, dijongsenapen är fransk och baconet kommer från Prästgården Grevbäck utanför Hjo.
Tisdag:
Lutfisken är processad av långa från Norge. Mejeriprodukterna till såsen är alla svenska liksom potatisen och bacon, ärterna är odlade inom EU.
Alternativet är Pangasius som odlas i Vietnam, såsen som ovan men med ägg från Sverige.
Onsdag:
Den 10%-iga köttfärsen kommer från Sverige liksom löken, tomaterna, parmesanosten, och vinägern kommer från Italien, linguinin ”som är tunn platt pasta” är tillverkad här på caféet, vitlöken kommer från Spanien och tomatpurén kommer från Turkiet.
Torsdag:
Köttet är innanlår från boskapsrasen Black Angus från Uruguay, potatis, lök och öl kommer från Sverige, fonden har vi kokat själva här på caféet, kryddpeppar och lagerblad kommer från Mellanöstern.
Fredag:
Färsen är från svenska vildsvin och välkontrollerat, mozzarellan och oliverna kommer från Italien, tomaterna är från Holland, mejeriprodukterna och potatisen kommer från Sverige.
Lördag:
På julbordet finns bara fläskråvaror som kommer från Sverige eller Finland, räkorna kommer från Nordnorge, ägg, mejeriprodukter, rotlådor, rödkål och potatisen är svenska liksom pastejer och de olika sil- och anjovislinläggningarna.
Söndag:
Kummeln kommer från Kapstaden i Sydafrika, potatisen och rapsolja kommer från Sverige, vinägern kommer från Italien och olivoljan kommer från Grekland, vitlöken kommer från Spanien och tomaterna kommer från Holland..
